Rocca di Frassinello - Baffonero

Rocca di Frassinello is een relatief nieuwe wijnmakerij, opgericht in 2004, maar heeft snel naam gemaakt in de wijnwereld. Rocca di Frassinello ligt in de regio Maremma in Toscane en is een joint venture tussen drie vooraanstaande wijnproducenten: Castellare di Castellina, Domaines Barons de Rothschild (Lafite) en de familie Panerai. De wijnmakerij staat bekend om zijn innovatieve aanpak van wijnmaken, waarbij traditionele Toscaanse druivensoorten worden gecombineerd met internationale soorten om unieke en complexe wijnen te creëren.

Een van de populairste wijnen van Rocca di Frassinello is Baffonero, een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangioveto (een lokale kloon van Sangiovese). Baffonero is vernoemd naar de Baffone-stroom die door de wijngaarden stroomt en is een eerbetoon aan de toewijding van het wijnhuis aan duurzaamheid en milieuverantwoordelijkheid.

Baffonero is een volle wijn met intense aroma's van bramen, zwarte kersen en cassis, samen met hints van vanille, tabak en kruiden. In de mond is de wijn rijk en complex, met stevige tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Baffonero rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat hem een ​​subtiele rokerige smaak en een zachte, fluweelzachte textuur geeft.

Rocca di Frassinello's toewijding aan duurzaamheid is duidelijk zichtbaar in elk aspect van hun wijnproductieproces. De wijnmakerij gebruikt alleen biologische en biodynamische landbouwmethoden en ze hebben een aantal innovatieve technieken geïmplementeerd om hun impact op het milieu te verminderen. Ze gebruiken bijvoorbeeld zonnepanelen om elektriciteit op te wekken en ze hebben een regenwateropvangsysteem geïnstalleerd om hun wijngaarden te irrigeren.

Over het geheel genomen is Rocca di Frassinello's Baffonero een bewijs van de toewijding van het wijnhuis aan kwaliteit en duurzaamheid. Het is een complexe en elegante wijn die het beste van de Toscaanse wijnbouw laat zien en die zelfs de meest veeleisende wijnkenner zal imponeren.