Angel's Envy is een op Kentucky gebaseerde bourbonproducent opgericht in 2006 door de familie Brown, die diepgewortelde banden hebben met Amerikaanse whiskeydistillatie. De distilleerderij concentreert zich uitsluitend op bourbonproductie en maakt gebruik van een finish-rijpingstechniek die hun kenmerkende eigenschap is geworden. Hun aanpak bestaat uit het rijpen van bourbon in secundaire vaten nadat de initiële whiskeyrrijping is voltooid, een praktijk die minder gebruikelijk is in Kentucky-bourbonproductie.
De karakteristieke methode van de distilleerderij maakt gebruik van portwijnvaten voor het afwerken van hun straight bourbon whiskey, wat extra complexiteit en zoetste aan de drank toevoegt. Deze secundaire rijping onderscheidt hun product van traditionele Kentucky bourbons die uitsluitend vertrouwen op de standaard geroosterde Amerikaanse eikenhoutvatrijping. De portfinish voegt laag en zachtheid toe aan het profiel van de whiskey, waardoor deze toegankelijk wordt terwijl de structuur die van een volledige bourbon wordt verwacht, behouden blijft.
Het huidige assortiment omvat hun Straight Bourbon Whiskey afgewerkt in portvaten, wat hun kernproduct vormt en de basis van hun productiefilosofie. Dit product toont hun inzet voor de afwerkingstechniek en blijft het middelpunt van hun portfolio.
