Saint Hills is a Croatian wine producer based in the Dingač appellation on the Pelješac Peninsula in southern Dalmatia. This estate operates within one of Croatia's most prestigious wine regions, working with vineyards situated on the steep, sun-facing slopes that characterize this dramatic coastal area.

Dingač is renowned for producing some of Croatia's finest red wines, traditionally from the indigenous Plavac Mali grape variety. The appellation's unique terroir features steep limestone and dolomite slopes that face southwest toward the Adriatic Sea, creating exceptional conditions for grape ripening. The combination of intense Mediterranean sun, reflected heat from the rocky terrain, and cooling sea breezes produces wines of remarkable concentration and complexity.

Saint Hills works with Zinfandel, representing a departure from the region's traditional focus on native Croatian varieties. Their current offering includes the "Black" bottling from the 2022 vintage, showcasing how international grape varieties can express the distinctive character of this acclaimed Dalmatian wine region.

Dingač is een klein maar significant wijngebied gelegen op het Pelješac-schiereiland in Zuid-Kroatië, met uitzicht op de Adriatische Zee. Dit steil, zuidelijk georiënteerd wijngaardgebied is uitgehouwen in de dramatische kalksteenrotsen van het schiereiland, wat een van Kroatië's meest onderscheidende en uitdagende wijnbouwmilieus creëert. Het gebied heeft beschermde herkomstbenaming en wordt beschouwd als een van Kroatië's vooraanstaande appellations voor rode wijn.

Het mediterrane klimaat van Dingač wordt gekarakteriseerd door hete, droge zomers en milde winters, met de Adriatische Zee die een matigend effect biedt. De wijngaarden zijn geplant op uiterst steile terrasgewijze hellingen met arme, rotsachtige kalksteengronden die wijnstokken dwingen om te strijden voor voedingsstoffen, wat natuurlijk de opbrengsten beperkt. De combinatie van intense zonneschijn, gereflecteerde warmte van het kalkSteen en de maritieme invloed creëert unieke teeltomstandigheden die de aromen in de druiven concentreren.

Dingač wordt traditioneel geassocieerd met Plavac Mali, een inheemse Kroatische rode druifsoort die gedijt onder deze ontberingen, en die krachtige, volrijpe rode wijnen voortbrengt met hoog alcoholgehalte en kenmerkende minerale karakteristieken. Het terroir van de regio heeft echter ook geschikt gebleken voor internationale druifsoorten, zoals aangetoond door geslaagde aanplantingen van andere druiftypes. De extreme wijngaardlocaties en handmatige oogstvereisten maken Dingač-wijnen onder de arbeidsintensiefste en karakteristieke uitdrukkingen van plaats in Kroatië.