De Dom Ruinart Rosé uit 2007 toont zich briljant en barst uit het glas met uitbundige aroma's van bloedsinaasappel, mandarijn en frambozen, vermengd met hints van geboterde toast, brioche en kruiden. Vol van lichaam, diep en wijnachtig, gelaagd en elegant gespierd, met geweldige concentratie en een pittige ruggengraat van zuurgraad, verlevendigd door een kussenzachte mousse. Afsluitend met een lange en sappige afdronk, is het aromatisch open maar structureel strak gewonden, dus ik vermoed dat het nog een paar jaar rijping op kurk zal belonen, zelfs al is het vandaag moeilijk te weerstaan. In ieder geval verdient het om deel te nemen aan elke discussie over de hoogtepunten van de champagne-vintage van 2007.

Inclusief volledig 19% rode wijn gemaakt van Sillery Pinot Noir, werd de 2004 Dom Ruinart Rosé in februari 2016 gedegorgeerd met een dosering van vier gram per liter. Met complexe aroma's van rode bessen, gedroogde sinaasappelschil, potpourri, jodium, geroosterde noten en natte krijt, is het medium tot vol van body, breed en textuurrijk, met een meer multidimensionaal, wijnachtig profiel dan zijn Blanc de Blancs-tegenhanger, met levendige zuren en een krijtachtige afdronk.

De 2002 Dom Ruinart Rosé, die in juni 2014 werd gedegorgeerd met een dosering van 5,5 gram per liter, bevat 20% rode Pinot Noir van Sillery en Verzenay. Het ontvouwt zich in het glas met aroma's van brioche, mirabellen, gedroogde sinaasappelschil en vers gebak, het is vol van lichaam, breed en gourmand, met een romige mousse, delicate fenolische grip en uitstekende balans. Dit is een van de beste uitvoeringen van deze cuvée die ik heb geproefd.

De 2002 Dom Ruinart Rosé, die in juni 2014 werd gedegorgeerd met een dosering van 5,5 gram per liter, bevat 20% rode Pinot Noir van Sillery en Verzenay. Het ontvouwt zich in het glas met aroma's van brioche, mirabellen, gedroogde sinaasappelschil en vers gebak, het is vol van lichaam, breed en gourmand, met een romige mousse, delicate fenolische grip en uitstekende balans. Dit is een van de beste uitvoeringen van deze cuvée die ik heb geproefd.

De Ruinart 1998 Brut Rose Dom Ruinart die ik proefde, was opvallend gemarkeerd in textuur en complexiteit door zowel zijn lange verblijf op de lie als de aanzienlijke tijd in de fles, om nog maar te zwijgen van zijn aanzienlijke aandeel rode wijn. Zure kers en rabarber, rozenbottel en geranium, rokerige zwarte thee en oud leer, grapefruitschil en zeewater zorgen samen voor een aromatische prestatie waarvan de tegenhanger op een nog steeds zeer sappig en levendig maar toch uitgestrekt en rijk getextureerd gehemelte bevredigend lang aanhoudt. De ongeveer 15% rode Pinot die hier is toegevoegd aan wat in wezen dezelfde cuvée is als de witte Dom Ruinart van zijn vintage, kreeg een langere fermentatie op zijn schillen dan toegepast op Ruinarts "gewone" rosé, wat een reden kan zijn voor de nootachtige, vlezige diepte die in de afdronk naar voren komt. Het helpt zeker om het verkwikkende gevoel van appelschilkauw en kersenpitpitigheid te verklaren. Zoals zo vaak in het domein van prestige rosé, wordt er een enorme premie gevraagd ten opzichte van de bijbehorende witte wijn, maar in dit geval betaal je ook voor een aanzienlijke extra rijping. En deze indrukwekkende botteling zou nog wel een paar jaar zo kunnen blijven. Geïmporteerd door Moet Hennessy, New York, NY; tel. (212) 251-8200