Hernö Gin is een Zweedse distilleerderij gevestigd in Dala, een klein dorp in de provincie Ångermanland in Noord-Zweden. De distilleerderij werd in 2012 opgericht door Jon Hillgren, waardoor het een van Zwedens pioniersproducenten van ambachtelijke gin is. Hernö richt zich uitsluitend op ginproductie en opereert vanaf een relatief afgelegen locatie die het gebruik van ongerepte lokale waterbronnen mogelijk maakt.
De distilleerderij produceert gin met behulp van traditionele koperen pot stills en benadrukt de sourcing van botanicalen die zowel klassieke giningrediënten als lokale noordse elementen omvat. Hun productiemethoden combineren Engelse gin-maaktradities met Zweeds terroir, wat resulteert in gins die zowel internationale normen als regionaal karakter weerspiegelen. De locatie in Noord-Zweden biedt toegang tot uitzonderlijk zuiver water en maakt het gebruik van unieke seizoensgebonden botanicalen mogelijk.
Op basis van hun huidige assortiment produceert Hernö verschillende distincte ginexpressies, inclusief een klassieke London Dry stijl, een Pink gin met bessenelemententen, en een Old Tom gin die de iets zoetere, meer traditionele ginstijl vertegenwoordigt die voorafgaat aan de moderne London Dry categorie. Elke expressie demonstreert verschillende aspecten van ginproductie terwijl de focus van de distilleerderij op kwaliteit en botanische balans behouden blijft.
