Galilea

De regio Galilea omvat de noordelijkste wijnbouwgebieden van Israël, die zich uitstrekken van de Libanese grens in het zuiden tot de Jezreel-vallei. Dit bergachtige gebied omvat de Bovenste Galilea, de Lagere Galilea en het Golan Heights-plateau, wat Israëls belangrijkste zone voor kwaliteitswijoproductie vertegenwoordigt. De elevatie van de regio varieert van zeeniveau bij de Zee van Galilea tot ruim 1.200 meter in de bergen van de Bovenste Galilea, wat diverse microklimaten creëert binnen een relatief compact gebied.

De Galilea profiteert van een Mediterraan klimaat met duidelijke natte winters en droge zomers, hoewel hoger gelegen gebieden koelere temperaturen en grotere dagelijkse temperatuurverschillen ervaren. De Golan Heights, een basaltplateau gevormd door oude vulkanische activiteit, biedt goed drainerende bodems die rijk zijn aan mineralen. De terra rossa-bodems van de Bovenste Galilea over kalksteen-ondergrond bieden uitstekende drainage, terwijl de hoogte van de regio helpt zuurgraad in de druiven te behouden tijdens het warme groeiseizoen.

Cabernet Sauvignon gedijt goed in heel de Galilea, vooral op de koelere, hoger gelegen locaties waar het complexiteit ontwikkelt terwijl het structuur behoudt. De regio produceert ook opmerkelijke Merlot, Syrah en Chardonnay, waarbij veel wijngaarden zijn geplant op hoogteverschillen tussen 400-900 meter om voordeel te hebben van temperatuurverlaging. De combinatie van mediterrane warmte, bergelevatie en diverse bodemsoorten stelt Galilea-wijnen in staat zowel rijpheid als frisse aard te bereiken, wat hen onderscheidt binnen Israëls moderne wijnindustrie.