Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - Santorini

Gavalas Winery produceert karaktervolle witte wijnen uit het vulkanische terroir van Santorini, een van Griekenlands meest gevierde wijnregio's. De Enalia Assyrtiko toont het unieke karakter van PDO Santorini, waar oude wijngaarden gedijen in mineraalrijke vulkanische bodems en profiteren van de afkoelende invloed van de Egeïsche Zee. Deze droge witte wijn exemplariseert de inzet van de producent om het karakteristieke terroir van het eiland uit te drukken door zorgvuldig wijnmaken.

Assyrtiko, de kenmerkende druif van Santorini, levert een volumineuze witte wijn met een uitgesproken hoge zuurgraad en een stony, mineraal profiel. Met 14% alcohol balanceert de wijn rijkdom met frisse karakteristieken, waardoor hij uitzonderlijk voedselvriendelijk is. De natuurlijke mineraliteit en frisse structuur passen prachtig bij schelpdieren, sushi, salades en geitenkaas, terwijl de aromatische kwaliteiten van de wijn vers kruid en lichte groentegerechten aanvullen. Perfect voor kritische palates op zoek naar een authentieke uitdrukking van Egeïsche wijnbouw.