Bibi Graetz

Bibi Graetz is een gerenommeerde wijnproducent uit Toscane, Italië. De geschiedenis van de familie Graetz in wijnbouw gaat terug tot de jaren 1800, toen de overgrootvader van Bibi de eerste wijngaard van de familie oprichtte. Bibi zelf groeide op omringd door wijngaarden en ontwikkelde al op jonge leeftijd een passie voor wijnbouw. Hij studeerde oenologie in Bordeaux en werkte in verschillende wijngaarden over de hele wereld voordat hij naar Toscane terugkeerde om zijn eigen bedrijf op te starten. Bibi Graetz staat bekend om zijn onconventionele benadering van wijnbouw. Hij gelooft in minimale interventie en laat de druiven voor zichzelf spreken. Hij gebruikt alleen inheemse gisten en vermijdt filtratie en clarificatie. Zijn wijnen zijn een ware uitdrukking van het terroir en de druivenrassen. Bibi Graetz produceert een scala aan wijnen, van instapniveau tot premium. Zijn meest beroemde wijn is Testamatta, een blend van Sangiovese, Canaiolo en Colorino. Testamatta betekent "gek hoofd" in het Italiaans, en het is een passende naam voor deze gedurfde en complexe wijn. Deze wordt gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten gerijpt en heeft een dieprode kleur, met aroma's van zwarte kers, tabak en leer. In de mond is het vol en rijk, met stevige tannines en een lange afdronk. Een ander opmerkelijk wijn van Bibi Graetz is Colore, een blend van Sangiovese, Canaiolo en Syrah. Colore betekent "kleur" in het Italiaans, en verwijst naar de diepe, intense kleur van de wijn. Deze wordt gedurende 24 maanden in Franse eiken vaten gerijpt en heeft aroma's van braambes, zwarte aalbes en vanille. In de mond is het vol en fluweelig, met een lange en aanhoudende afdronk. Bibi Graetz produceert ook een witte wijn genaamd Casamatta Bianco, gemaakt van Vermentino en Trebbiano. Het is een frisse en levendige wijn, met aroma's van citrus en witte bloemen. Deze wordt in roestvrijstalen tanks gerijpt en heeft een frisse en verfrissende zuurgraad. Over het geheel genomen is Bibi Graetz een producent die traditie en innovatie in gelijke mate waardeert. Zijn wijnen zijn een getuigenis van de rijke geschiedenis van wijnbouw in Toscane, maar ook van zijn eigen unieke visie en stijl. Of je nu een doorgewinterde wijnliefhebber bent of een nieuwsgierige beginner, de wijnen van Bibi Graetz zullen je zeker imponeren.