Vilmart & Cie è una casa produttrice di Champagne situata nella regione dello Champagne in Francia. La maison opera come produttore-vignaiolo, elaborando vini spumanti da uve coltivate in proprietà nello stile tradizionale della méthode champenoise che caratterizza l'appellativo.
I terreni gessosi della regione dello Champagne e il clima fresco creano condizioni ideali per la produzione di vini spumanti di alta qualità con caratteristica mineralità e finezza. I vigneti Premier Cru, che rappresentano alcuni dei siti meglio classificati nel sistema di classificazione dello Champagne, generalmente producono uve con maggiore concentrazione e complessità rispetto a quelle provenienti da villaggi non classificati. L'assemblaggio tradizionale di Chardonnay e Pinot Noir fornisce struttura ed eleganza, con lo Chardonnay che apporta freschezza e note di agrumi mentre il Pinot Noir aggiunge corpo e caratteri di frutta rossa.
L'offerta attuale di Vilmart & Cie include il loro Grand Cellier d'Or Premier Cru Brut, una cuvée senza annata elaborata da Chardonnay e Pinot Noir. Questo vino rappresenta lo stile Champagne classico, con la designazione Premier Cru che indica uve provenienti da siti vigneti altamente classificati all'interno della gerarchia qualitativa della regione.
