Trois Rivières è una distilleria con sede a Martinica che produce rhum agricole, lo stile distintivo di rum dell'isola prodotto direttamente da succo di canna da zucchero fresco anziché da melassa. Situata nel sud di Martinica, la distilleria opera nel quadro dell'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) di Martinica, che regola rigorosamente i metodi di produzione e gli standard di qualità per i rum agricoli dell'isola.
La tradizione del rhum agricole di Martinica rappresenta uno dei sistemi di produzione di rum più regolamentati e orientati alla qualità dei Caraibi. La designazione AOC, stabilita nel 1996, assicura che i rum siano prodotti esclusivamente da canna da zucchero coltivata sull'isola e distillati in alambicchi a colonna a specifici gradi alcolici. I terreni vulcanici e il clima tropicale di Martinica conferiscono caratteristiche terroir distintive alla canna da zucchero, risultando in rum con profili aromatici notevolmente freschi, erbacei e complessi che differiscono nettamente dai rum a base di melassa prodotti altrove.
Trois Rivières attualmente produce sia versioni bianche che ambrate di rhum agricole. Il loro blanc agricole rappresenta il distillato puro e non invecchiato che mette in risalto il carattere fresco della canna da zucchero, mentre il loro rhum ambré acquisisce ulteriore complessità e colore attraverso l'invecchiamento in botti di rovere, sviluppando sapori più intensi mantenendo il profilo agricole distintivo.
