Ron Zacapa

Ron Zacapa è un produttore di rum guatemalteco con sede nelle highlands del Guatemala, distillato specificamente a un'altitudine di 2.300 metri sul livello del mare a Quetzaltenango. L'azienda produce rum invecchiati premium utilizzando un sistema di invecchiamento in solera, che prevede l'assemblaggio di rum di diverse età in un sistema di botti a cascata originariamente sviluppato per la produzione di sherry.

La distilleria utilizza miele di canna da zucchero vergine anziché melassa come base, il che contribuisce al carattere distintivo del rum. La posizione ad alta quota del Guatemala offre temperature più fresche che rallentano il processo di invecchiamento, permettendo uno sviluppo aromatico più sfumato rispetto ai rum invecchiati al livello del mare. Il suolo vulcanico e le condizioni climatiche delle highlands guatemalteche creano un ambiente favorevole alla produzione di spiriti complessi e morbidi.

La gamma attuale include Solera Gran Reserva No. 23, che rappresenta un assemblaggio di rum invecchiati tra i 6 e i 23 anni, insieme a espressioni come le bottiglie Edition Negra e XO. Questi rum scuri mostrano la capacità del metodo in solera di creare complessità coerente attraverso l'assemblaggio di componenti di diverse età, dando vita a spiriti con profili ricchi e stratificati tipici della produzione premium di rum dell'America Centrale.