Holdvolgy è un produttore vinicolo con sede nella regione di Tokaji in Ungheria, specializzato nei vini dolci da dessert tradizionali dell'area. La regione di Tokaji, situata nel nordest dell'Ungheria vicino al confine slovacco, produce vini dolci da secoli ed è riconosciuta come una delle più importanti regioni di vini da dessert del mondo.
Il microclima unico della regione di Tokaji, creato dalla confluenza dei fiumi Tisza e Bodrog, genera nebbie mattutine che favoriscono lo sviluppo della Botrytis cinerea, o muffa nobile, sugli acini. Questo fungo concentra gli zuccheri e i sapori nelle bacche, creando il fondamento per i leggendari vini dolci di Tokaji. Il tradizionale sistema Puttonyos misura i livelli di dolcezza, con numeri più alti che indicano maggiore zucchero residuo e intensità.
Holdvolgy produce attualmente vini Tokaji Aszú utilizzando il blend tradizionale di Tokaji di varietà di uva, che tipicamente include Furmint, Hárslevelű e talvolta Sárgamuskotály. Il loro portafoglio include vini di livello 6 Puttonyos, che rappresentano uno stile ricco e complesso con una significativa dolcezza equilibrata dall'acidità naturale caratteristica dei vini Tokaji di qualità.
