Fonseca è un produttore di Porto con sede nella regione del Douro in Portogallo, una delle più antiche regioni vinicole demarcate al mondo. La maison si specializza in vini Porto, i vini fortificati che hanno definito la viticoltura portoghese dal XVII secolo. Le operazioni di Fonseca si concentrano sulla produzione e l'affinamento di questi vini fortificati, attingendo da vigneti e riserve della Valle del Douro.
La regione del Douro è caratterizzata da vigneti ripidi e terrazzati scavati nelle pendici di scisto, dove estati calde e secche e inverni freddi creano condizioni ideali per la coltivazione delle varietà di uve rosse portoghesi che formano la base della produzione di Porto. Il Porto stesso è definito dal suo processo di fortificazione—l'aggiunta di brandy per arrestare la fermentazione—che preserva gli zuccheri residui e crea vini di struttura, complessità e potenziale di invecchiamento. Questi vini spaziano dagli stili più giovani e fruttati ai Tawny e Vintage Port invecchiati che sviluppano sapori stratificati nel corso dei decenni.
L'attuale collezione di Fonseca include Vintage Port, uno stile che cattura il carattere di una singola annata dichiarata. I Vintage Port sono prodotti solo in anni eccezionali e rappresentano l'espressione più longeva della selezione di uve e della filosofia enologica della maison, trascorrendo tipicamente due anni in botte prima dell'imbottigliamento per decenni di ulteriore evoluzione in vetro.
