Caperdonich is een naam die misschien niet zo bekend is als andere whiskyproducenten, maar de geschiedenis en het productieproces maken het tot een waar juweel in de wereld van Schotse whisky.
Caperdonich Distillery, gelegen in het hart van Speyside, Schotland, werd in 1897 opgericht door de eigenaren van Glen Grant Distillery. Oorspronkelijk heette het "Glen Grant #2" en werd het geëxploiteerd als zusterdistilleerderij van haar bekendere tegenhanger. In 1965 werd de distilleerderij verkocht aan Seagram, die de naam veranderde in Caperdonich, wat "geheime bron" betekent in het Gaelic. Door de crash op de whiskymarkt in de jaren 80 werd de distilleerderij echter in 2002 gesloten en uiteindelijk in 2010 ontmanteld. Tegenwoordig kun je Caperdonich whisky alleen nog proeven via onafhankelijke bottelingen.
Caperdonich staat bekend om de productie van lichte en fruitige single malt whisky's, vergelijkbaar in stijl met Glen Grant. De distilleerderij gebruikte traditionele productiemethoden, waaronder een lang fermentatieproces en worm tub condensors, waarvan men gelooft dat ze bijdragen aan het unieke smaakprofiel van hun whisky. Het water dat voor de productie werd gebruikt, was afkomstig van de Caperdonich Burn, een beekje dat door het landgoed stroomt. De combinatie van deze factoren leverde een delicate en subtiele whisky op, zeer gewild bij whiskyliefhebbers.
Door de beperkte beschikbaarheid is Caperdonich whisky een gewild verzamelobject en worden er vaak hoge prijzen voor betaald op veilingen. Onafhankelijke bottelaars zoals Gordon & MacPhail en Signatory Vintage hebben een reeks single cask bottelingen uitgebracht, elk met een eigen karakter. De meest voorkomende leeftijdsaanduidingen voor Caperdonich whisky zijn 18 en 21 jaar oud, maar er zijn ook enkele oudere en zeldzamere expressies beschikbaar.
Caperdonich is misschien een minder bekende naam in de whiskywereld, maar de geschiedenis, de productiemethoden en het onderscheidende smaakprofiel maken het een producent die de moeite waard is om te overwegen.
