Fonseca is een Portuitmaakmerk gebaseerd in de Douro-regio van Portugal, een van 's werelds oudste afgebakende wijnregio's. Het huis specialiseert zich in Portwijn, de gëfortificeerde wijnen die de Portugese wijnbouw sinds de 17de eeuw hebben bepaald. De activiteiten van Fonseca concentreren zich op de productie en veroudering van deze gëfortificeerde wijnen, met gebruik van wijngaarden en reserves in de Douro Valley.
De Douro-regio wordt gekarakteriseerd door steile, terrasvormige wijngaarden die in leisteen hellingen zijn uitgehouwen, waar hete, droge zomers en koude winters omstandigheden creëren die ideaal zijn voor de teelt van de Portugese rode druivenvariëteiten die de basis van Portproductie vormen. Port zelf wordt gedefinieerd door het gëfortificeringsproces—brandewijn toevoegen om de gisting te stoppen—wat residusuiker bewaart en wijnen van gewicht, complexiteit en rijpingspotentieel creëert. Deze wijnen variëren van jongere, fruitige stijlen tot verouderde Tawnies en Vintage Ports die over decennia gelaagde smaken ontwikkelen.
De huidige collectie van Fonseca omvat Vintage Port, een stijl die het karakter van een enkele verklaard jahrgang vastlegt. Vintage Ports worden alleen in uitzonderlijke jaren gemaakt en vertegenwoordigen de meest geschikt-voor-veroudering uitdrukking van de fruitselectie en wijnmakersfilosofie van het huis, waarbij doorgaans twee jaar in vat doorgebracht voordat het op fles gaat voor decennia van verdere ontwikkeling in glas.
