Falanghina is een oud wittewijngras, oorspronkelijk uit Campania in Zuid-Italië, met wortels in de vulkanische bodems van de Sannio-regio nabij Benevento. De variëteit wordt al eeuwenlang in Campania geteeld, hoewel deze bijna verdween tijdens de phylloxeracrisis en de landbouwomwentelingen van de 20e eeuw. Herleving in recente decennia heeft Falanghina aan zijn voormalige belang teruggegeven, en het is nu juridisch beschermd onder de Falanghina del Sannio DOC-aanduiding, die zowel de geografische herkomst als de productienormen voor wijnen van dit druivenras bepaalt.
Falanghina-wijnen worden gekenmerkt door een goed zuurgehalte en een mineraalprofiel, gevormd door het vulkanische terroir waar het druivenras gedijt. Het smakenpalet omvat doorgaans citrus, witfruitige noten en kruidenaccenten, met een slanke tot gemiddelde lichaamsbouw en frisse afronding. De wijnen zijn over het algemeen bestemd voor vrij vroeg gebruik, hoewel kwaliteitsvoorbeelden met enkele jaren flesseleeftijd complexiteit kunnen ontwikkelen. Mineralenintensiteit en zoutachtigheid zijn kenmerkende eigenschappen, met name in wijnen uit de vulkanische zones van Sannio.
Het Sannio-district in Campania blijft de primaire—en wettelijk bepaalde—thuishaven voor Falanghina-productie. Het natuurlijke zuurgehalte en mineraalteken van het druivenras maken het een natuurlijke paring met zeevruchten, met name schelpdieren en bereide witvis, evenals met lichte op groenten gebaseerde gerechten en gerijpte kazen. Falanghina functioneert ook goed als aperitifwijn of bij Mediterrane keuken in het algemeen.
