Mâcon is een regionaal appellation in zuid-Bourgondië, Frankrijk, dat wijngaarden in het departement Saône-et-Loire rond de stad Mâcon omvat. Het appellation strekt zich uit over ongeveer 40 communes en vertegenwoordigt een van Bourgondië's meest toegankelijke wijnregio's, producerend zowel rode als witte wijnen onder de bredere Mâcon AOC-benaming die in 1937 werd ingesteld.
De regio profiteert van een continentaal klimaat met Mediterrane invloeden, wat warmere condities creëert dan Noord-Bourgondië. Bodems variëren van kalksteen en klei tot graniet en leisteen, vooral in de westelijke heuvels. Chardonnay domineert de productie van witte wijn en moet minstens 85% van witte Mâcon-wijnen vormen, terwijl Pinot Noir de primaire rode druivensoort is. Het appellation omvat ook designaties specifiek voor dorpen zoals Mâcon-Fuissé en Mâcon-La Roche Vineuse, die wijnen aanduiden van specifieke communes binnen de bredere regio.
Mâcon Chardonnays vertonen doorgaans een meer toegankelijk fruitkarakter dan hun tegenhangers uit Noord-Bourgondië, met vaak citrus- en steenfruit-aromatische noten met minerale ondertonen. Deze wijnen ondergaan over het algemeen minder eikenhoutbehandeling dan Côte d'Or Chardonnays, waarbij nadruk wordt gelegd op frisse zuurgraad en zuivere druivenkarakteristieken. Het warmere klimaat maakt betrouwbare rijping mogelijk, producerend wijnen die frisheid in evenwicht brengen met voldoende lichaam en concentratie.
