Tannat

Tannat heeft zijn oorsprong in de Baskische regio's van zuidwestelijk Frankrijk, waar het al sinds minstens de 18de eeuw wordt gekweekt. De druif vond zijn meest beroemde uitdrukking in Madiran, waar hij diep gestructureerde wijnen produceert die uitgebreide rijping nodig hebben. In de jaren 1870 brachten Baskische immigranten Tannat-stekken naar Uruguay, waar de druif zich opmerkelijk goed aanpaste aan het maritiem klimaat en kleirijke bodems. Tegenwoordig heeft Uruguay Tannat omarmd als zijn karakteristieke rode druif, waarbij de druif in daar meer wijngaardareaal bedekt dan in zijn oorspronkelijke Frankrijk.

Tannat produceert wijnen met intense kleur, hoog tanningehalte en robuuste structuur. De druif levert meestal smaken van donkere bessen, pruim en zwarte kers op, vaak vergezeld van noten van tabak, leer en kruiden. Jonge Tannat-wijnen kunnen tamelijk stroef zijn vanwege hun krachtige tanninstructuur, maar met juiste rijping ontwikkelen zij complexiteit en verzachten aanzienlijk. Het natuurlijk hoge zuurgehalte en tanningehalte van de druif maken het goed geschikt voor uitgebreide bewaring in de kelder, en veel voorbeelden verbeteren aanzienlijk over decennia.

In Uruguay's Canelones-regio verschijnt Tannat vaak in blends met internationale druiven zoals Merlot, wat helpt zijn intense structuur te verzachten terwijl het karakteristieke diepte van de druif behouden blijft. De wijn past bijzonder goed bij gegrilde rood vlees, wild en gerijpte kazen, aangezien de robuuste tannines goed samengaan met rijke, proteïnerijke gerechten. Franse uitdrukkingen uit Madiran zijn meestal stroever en vereisen langere rijping, terwijl Uruguayaanse versies vaak rijper fruitkarakter en toegankelijkere tannines in hun jeugd laten zien.