Kerstmis in het Chalet: Wijn en Champagne voor de Feestelijke Twee Weken

Kerstmis en Nieuwjaar zijn de drukste twee weken van het skiseizoen. Het chalet is vol, de familie heeft vrienden uitgenodigd, en de wijnkelder moet twee grote diners, een week après-ski en een middernacht dekken die iedereen zal onthouden. Het is ook de periode waarin last-minute leveringen in de bergen het moeilijkst in te regelen zijn. Een chalet in Courchevel, Méribel, Val d'Isère of Megève dat voor de vakantie is voorzien, begint de twee weken rustig.

Bestel op tijd en met een vaste datum

De wegen naar de skigebieden zijn vanaf half december druk en koeriers zijn overbelast. Plaats de kerstbestelling in november of begin december, met de datum waarop het chalet opengaat en de naam van degene die het zal ontvangen: de chalethost, de conciërge of de beheerder. We verzenden naar de Franse Alpen via DHL vanaf ons magazijn in Zuid-Frankrijk, en voor een dure bestelling rijdt ons eigen team het omhoog.

Kerstvooravond en eerste kerstdag

• Champagne voor 's ochtends en het aperitief. Een vintage of prestige cuvée voor de kersttost, en iets lichters voor 's ochtends.
• Witte Bourgogne bij oesters, foie gras of vis: Meursault of Puligny-Montrachet voor het hoofdgerecht, Chablis voor de voorgerechten.
• Bordeaux of Bourgogne bij kalkoen, gans of rund: een rijpe claret of een premier cru rood met enkele jaren in de fles.
• Sauternes bij foie gras of kaas, en port of een oude cognac om de avond af te sluiten.

De week ertussenin

De dagen tussen Kerstmis en Nieuwjaar verlopen volgens de chaletlijst: een alledaagse rode en witte wijn, Savoie-wijnen bij fondue en raclette (Apremont, Chignin-Bergeron, Mondeuse), bubbels voor après-ski en een goed voorziene bar. Onze gids voor het voorzien van een chalet voor het seizoen bevat de hoeveelheden, en après-ski-wijnen behandelt wat je schenkt na een dag op de piste.

Oudejaarsavond

Middernacht vereist meer champagne dan iemand plant. Reken op een fles voor twee gasten voor de avond, en zet een deel ervan in magnums of een jeroboam: één grote fles geopend om middernacht is de foto die iedereen bewaart. Zorg voor veel water, een goed gekozen alcoholvrij alternatief en een late bar voor de gasten die om twee uur 's ochtends nog doorgaan.

Houd de champagne koud, niet bevroren

Een balkon op min tien graden is geen wijnkoeler. Flessen die 's nachts buiten worden gelaten kunnen bevriezen en hun kurken eruit duwen. Bewaar de reserve in een koele kamer in het chalet en koel wat je nodig hebt in ijs en water.

Één levering voor de twee weken

Stuur ons de data, het aantal gasten, de twee grote diners en alles wat de familie in het bijzonder drinkt, en we stellen de twee weken in één bestelling samen en factureren jou, het family office of het chaletbedrijf, wat je prefereert. Zie wijnlevering naar je skichalet, Courchevel en Méribel.