Torres - Perpetual - Cabernet Sauvignon - Priorat

2018 was een koeler jaar dan 2017, en 2018 Perpetual heeft minder alcohol en meer zuurgraad dan 2017; in 2018 hebben ze ook druiven van een eigen wijngaard opgenomen, Dels Cargols in het dorp El Lloar. De fermentatie en élevage waren vergelijkbaar met 2017, fermentatie met inheemse gisten in roestvrijstaal en een élevage van 17 tot 18 maanden in 1.500-litersfoudres (dit keer 50% van het volume) en 500-litersvatten, met slechts 30% nieuw eikenhout. Er zit dit keer iets meer Cariñena in, tot 82%, met de resterende 18% Garnacha. Er is ook een betere integratie van het eikenhout in de wijn en een extra vleugje frisheid, wat een citrusachtig, citroenschilkarakter aan het profiel van de wijn geeft. Er zijn noten van viooltjes en paarse bessen met aroma's van mediterrane kruiden, die zich presenteren als fris en karaktervol. De kwaliteit van de tannines voelt heel anders dan die van 2017, deze heeft een fluweelachtige textuur en is eleganter, en er is een effect van de jaargang en ook een aanpassing in de vinificatie en élevage.