Shirayuki

Shirayuki es un productor de sake japonés con sede en Japón, especializado en la producción de vino de arroz tradicional. La destilería opera dentro de la tradición establecida de elaboración de sake de Japón, que implica la fermentación de arroz pulido utilizando moho koji, levadura y agua para crear esta bebida alcohólica distintiva.

La producción de sake japonés varía significativamente según las proporciones de pulido del arroz, la calidad del agua y las técnicas de fermentación. Diferentes regiones de Japón son conocidas por estilos de sake distintos, influenciados por variedades locales de arroz, condiciones climáticas y fuentes de agua de elaboración. El nivel de pulido del arroz, medido como porcentaje, afecta directamente al perfil de sabor del sake, siendo el arroz más pulido el que generalmente produce sabores más refinados y delicados.

Shirayuki actualmente produce sake que representa este oficio tradicional de elaboración japonesa, manteniendo los métodos consagrados por el tiempo que han definido la producción de sake durante siglos.