Asahara Suzo

Asahara Shuzo is een familiebrouwerij in de prefectuur Saïtama, in het hart van de heuvels die voorafgaan aan het Chichibu-gebergte, ten noordwesten van Tokio. De brouwerij werd in 1882 opgericht door Zenjiro Asahara toen hij nog maar 29 jaar oud was. Vandaag de dag leidt Kenichi Asahara de fabriek, hij is de vertegenwoordiger van de 5e generatie.

De plaats Saïtama is een relatief nieuw terroir in de sake-productie en geniet niet dezelfde reputatie als andere meer "klassieke" regio's. Een recent verhaal dat Asahara Shuzo ertoe heeft aangezet veel te innoveren om aandacht te krijgen. Vandaag de dag biedt het producten met een sterk karakter, gedragen door twee zeer jonge Toji van in de dertig. Dynamische brouwers en bovenal rechtstreeks opgeleid door Kenichi Asahara, een meester in de kunst van het omgaan met gisten.