Asahara Suzo

Asahara Shuzo es una destilería familiar ubicada en la Prefectura de Saïtama, en el corazón de las colinas que preceden a las montañas de Chichibu, al noroeste de Tokio. Fue fundada en 1882 por Zenjiro Asahara cuando tenía solo 29 años. Hoy en día, Kenichi Asahara dirige la fábrica, es el representante de la 5ª generación.

La localidad de Saïtama es un terroir relativamente nuevo en la producción de sake y no goza de la misma reputación que otras regiones más "clásicas". Una historia reciente que ha impulsado a Asahara Shuzo a innovar mucho para llamar la atención. Hoy en día, ofrece productos con un fuerte carácter, impulsados por dos Toji muy jóvenes en sus treinta años. Cerveceros dinámicos y, sobre todo, entrenados directamente por Kenichi Asahara, un maestro en el arte del manejo de levaduras.