Ron Zacapa

Ron Zacapa is een Guatemalaanse rumproducent gevestigd in de hooglanden van Guatemala, specifiek gedistilleerd op een hoogte van 2.300 meter boven zeeniveau in Quetzaltenango. Het bedrijf produceert premium gerookte rums met behulp van een solerastelsel, waarbij rums van verschillende leeftijden in een cascaderend vaatsysteem worden gemengd, oorspronkelijk ontwikkeld voor sherrywijnproductie.

De distilleerderij gebruikt zuivere rietsuikerhoning in plaats van melasse als basis, wat bijdraagt aan het kenmerkende karakter van de rum. De hoogteligging van Guatemala biedt lagere temperaturen die het rijpingsproces vertragen, wat meer genuanceerde smaakontwikkeling mogelijk maakt in vergelijking met rums die op zeeniveau rijpen. De vulkanische grond en klimaatomstandigheden van de Guatemalaanse hooglanden creëren een omgeving die bevorderlijk is voor het produceren van complexe, gladde spiritualiën.

Het huidige assortiment omvat de Solera Gran Reserva No. 23, die een blend voorstelt van rums gerijpt tussen de 6 en 23 jaar, samen met expressions zoals de Edition Negra en XO-bottlings. Deze donkere rums tonen het vermogen van de soleramethode om consistente complexiteit te creëren door het samenbrengen van verschillende gerijpte componenten, resulterend in spiritualiën met rijke, gelaagde profielen die typisch zijn voor premium Centraal-Amerikaanse rumproductie.