Jean Durup is gevestigd in Chablis in het uiterste noorden van Bourgondië, waar de familie al meerdere generaties lang wijnen voortbrengt. Het domein draait rond het Château de Maligny, een historisch landgoed dat zowel als familiewoning als wijnmakerij dienst doet. Zoals alle Chablis-producenten werkt Durup uitsluitend met Chardonnay en maakt wijnen die het karakteristieke karakter van de regio met zijn Kimmeridgische bodems en koele continentaal klimaat weerspiegelen.
Chablis vertegenwoordigt Chardonnay in zijn meest mineralenrijke expressie, gevormd door oude zeefossielen ingebed in kalksteenklei-bodems. Het vierlagige classificatiesysteem van de regio loopt van basis Chablis tot Premier Cru en Grand Cru-aanduidingen, waarbij elk niveau toenemende plaats-specificiteit en rijpingspotentieel weerspiegelt. De koele groeiomstandigheden hier produceren wijnen met uitgesproken zuurgraad en een karakteristieke stalen ruggengraat, waarbij vaak oesterschelp- en natte-stenen-mineraliteit naast citrus- en groene-appelsmaak verschijnen.
De Premier Cru-flessen van het domein laten de verhoogde wijngaardlocaties zien die de middelste kwaliteitstier van Chablis bepalen. Deze wijnen vertonen doorgaans meer complexiteit en structuur dan wijnen op dorpsniveau van Chablis, waarbij de kalksteenrijke bodems bijdragen aan hun karakteristieke mineralenkarakter en rijpingspotentieel.
