Santa Maria

Santa Maria ist ein japanischer Rumproduzent, der sowohl dunkle als auch helle Rumabfüllungen kreiert. Während die Rumproduktion in Japan im Vergleich zu den etablierteren Whisky- und Sake-Industrien des Landes relativ spezialisiert bleibt, erkunden japanische Destillerien zunehmend die Rumherstellung mit In- und ausländischen Melassen.

Japans Ansatz zur Rumproduktion spiegelt oft die sorgfältige Aufmerksamkeit für Details und das Handwerk wider, das die anderen Destillate des Landes charakterisiert. Japanische Rumproduzenten konzentrieren sich typischerweise auf saubere Gärungsprozesse und präzise Destillationstechniken und integrieren oft Erkenntnisse aus der Whiskyherstellung des Landes. Die Klimavariationen über Japans Inseln können interessante Reifeungsbedingungen für gelagerte Rumabfüllungen bieten.

Santa Marias derzeitige Kollektion umfasst sowohl Crystal- als auch Gold-Abfüllungen, die die klassischen Kategorien heller und gealterter Rum repräsentieren. Das Crystal stellt wahrscheinlich ihren ungealerten oder leicht filtrierten hellen Rum dar, während das Gold auf einen Rum mit einiger Alterung oder Farbentwicklung hindeutet, typisch für den Golden-Rum-Stil.