Ron Zacapa

Ron Zacapa ist ein guatemaltekischer Rumhersteller mit Sitz im Hochland von Guatemala, speziell destilliert in einer Höhe von 2.300 Metern über dem Meeresspiegel in Quetzaltenango. Das Unternehmen produziert premium gereiftete Rums unter Verwendung eines Solera-Reifungssystems, das die Vermischung von Rums unterschiedlichen Alters in einem kaskadenförmigen Fassystem beinhaltet, das ursprünglich für die Sherryherstelle entwickelt wurde.

Die Destillerie nutzt unvergärtes Zuckerrohr-Honig anstelle von Melasse als Basis, was zum charakteristischen Profil des Rums beiträgt. Guatemalas hochgelegene Position bietet kühlere Temperaturen, die den Reifungsprozess verlangsamen und eine differenzierte Geschmacksentwicklung im Vergleich zu Rums ermöglichen, die auf Meereshöhe gereift sind. Der vulkanische Boden und die Klimabedingungen des guatemaltekischen Hochlands schaffen eine Umgebung, die der Produktion von komplexen, sanften Spirituosen förderlich ist.

Das aktuelle Sortiment umfasst die Solera Gran Reserva No. 23, die eine Mischung aus Rums darstellt, die zwischen 6 und 23 Jahren gereift sind, sowie Abfüllungen wie die Edition Negra und XO. Diese dunklen Rums zeigen die Fähigkeit der Solera-Methode, durch die Vereinigung verschiedener gereifter Komponenten konsistente Komplexität zu schaffen, was zu Spirituosen mit reichen, mehrdimensionalen Profilen führt, die für premium mittelamerikanische Rumproduktion typisch sind.