Kopke is een Portugese portuducent gevestigd in het Douro Valley, de afgebakende regio die verantwoordelijk is voor alle authentieke portwijnaanduiding. Opgericht in 1638, heeft Kopke het onderscheid van het oudste porthuis dat nog steeds in bedrijf is, waardoor het één van de meest historisch significante producenten in de regio is. Het huis opereert vanuit Vila Nova de Gaia, het traditionele rijpingscentrum voor portwijn gelegen aan de overkant van de Douro-rivier van Porto.
Het unieke terroir van het Douro Valley, gekenmerkt door leisteen bodems en steil aangelegde terrascuwijnanden gegraven in de hellingen, creëert ideale voorwaarden voor de inheemse Portugese druivenrassen die worden gebruikt bij de portproductie. Portwijnaanmaak omvat fortificatie met druivengeest tijdens de gisting, waardoor het gistingsproces wordt gestopt en natuurlijke druivensuikers worden behouden, wat resulteert in de karakteristieke zoetheit en hoger alcoholgehalte. Witte port, gemaakt van inheemse witte druivenrassen, vertegenwoordigt een lichter stijl binnen de portkategorie en kan variëren van droog tot zoet afhankelijk van productumethodieken.
Het huidige assortiment van Kopke omvat witte port gemaakt van Portugese witte druivenmengels, wat het werk van het huis met de traditionele inheemse rassen van de Douro-regio laat zien. Witte poorten maken doorgaans gebruik van druiven zoals Malvasia Fina, Viosinho en Gouveio, onder andere, die goed zijn aangepast aan de uitdagende groeiomstandigheden van de regio.
