Kabola

Kabola is een Kroatische wijnmakerij gelegen in Istrië, het hartvor­mige schiereiland in het noordwesten van het land dat uitsteekt in de Adriatische Zee. De wijnbouw in Istrië profiteert van een uniek microklimaat waar mediterrane invloeden samenkomen met continentaal-Europese omstandigheden, wat een omgeving creëert die bijzonder geschikt is voor zowel inheemse als internationale druifvariëteiten.

Het Istrische schiereiland heeft erkenning gekregen voor zijn karakteristieke witte wijnen, met name die gemaakt van Malvasia Istriana (lokaal bekend als Malvazija Istarska). Deze inheemse variëteit produceert wijnen met karakteristieke minerale noten en levendige zuurgraad, weerspiegelend het diverse terroir van het gebied met rode terra rossa-bodems gemengd met kalkzteen en klei. De nabijheid van de kust tempet de temperaturen terwijl de gevarieerde hoogte meerdere microklimaten biedt voor druiventeelt.

Kabola richt zich momenteel op Malvasia, waarvan deze karakteristieke Istrische variëteit al eeuwenlang in de regio wordt verbouwd. De druif produceert wijnen variërend van fris en mineraalgericht tot meer complexe, op vat gerijpte uitvoeringen die de veelzijdigheid van de variëteit in Istrisch terroir benadrukken.