Holdvolgy ist ein Weingut in der Tokaji-Region Ungarns, spezialisiert auf die traditionellen süßen Dessertweine der Region. Die Tokaji-Region, gelegen im Nordosten Ungarns nahe der slowakischen Grenze, produziert seit Jahrhunderten Süßweine und gilt als eine der weltweit führenden Dessertwein-Regionen.
Das einzigartige Mikroklima der Tokaji-Region, das durch den Zusammenfluss der Flüsse Tisza und Bodrog entsteht, erzeugt Morgennebel, die die Entwicklung von Botrytis cinerea, oder Edelfäule, auf den Trauben fördern. Dieser Pilz konzentriert die Zucker und Aromen in den Beeren und schafft damit die Grundlage für Tokajis legendäre Süßweine. Das traditionelle Puttonyos-System misst die Süßestufen, wobei höhere Zahlen größere Restzuckergehalte und intensivere Ausprägungen anzeigen.
Holdvolgy produziert derzeit Tokaji Aszú-Weine unter Verwendung der traditionellen Tokaji-Rebsortenblends, die typischerweise Furmint, Hárslevelű und manchmal Sárgamuskotály umfassen. Ihr Portfolio umfasst Weine auf der Stufe 6 Puttonyos, die einen reichhaltigen, komplexen Stil mit signifikanter Süße darstellen, ausgewogen durch die natürliche Säure, die für hochwertige Tokaji-Weine charakteristisch ist.
