Fonseca ist ein Port-Produzent in der Douro-Region Portugals, eine der ältesten demarkatisierten Weinregionen der Welt. Das Haus spezialisiert sich auf Port-Weine, die verstärkten Weine, die die portugiesische Weinbaukultur seit dem 17. Jahrhundert prägen. Fonsecas Aktivitäten konzentrieren sich auf die Herstellung und Reifung dieser verstärkten Weine, gestützt auf Weinberge und Reserven im Douro-Tal.
Die Douro-Region zeichnet sich durch steile, terrassierte Weinberge aus, die in Schieferhänge eingegraben sind, wo heiße, trockene Sommer und kalte Winter ideale Bedingungen für den Anbau der portugiesischen roten Rebsorten schaffen, die das Fundament der Port-Herstellung bilden. Port selbst wird durch seinen Anreicherungsprozess definiert – das Hinzufügen von Branntwein zur Gärungsstoppung –, was Restzucker erhält und Weine von Gewicht, Komplexität und Alterungspotenzial schafft. Diese Weine reichen von jüngeren, fruchtbetonten Stilen bis zu gereiften Tawnies und Vintage Ports, die über Jahrzehnte vielschichtige Aromen entwickeln.
Fonsecas aktuelle Kollektion umfasst Vintage Port, einen Stil, der den Charakter eines einzelnen deklarierten Jahrgangs einfängt. Vintage Ports werden nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt und repräsentieren den alterungsfähigsten Ausdruck der Traubenauswahl und Weinbaustrategie des Hauses, die typischerweise zwei Jahre im Fass verbringt, bevor sie zum jahrzehntelangen weiteren Ausbau in Glas gefüllt werden.
