Bibi Graetz

Bibi Graetz ist ein renommierter Weinhersteller aus der Toskana, Italien. Die Geschichte der Familie Graetz in der Weinherstellung reicht zurück bis ins 19. Jahrhundert, als Bibis Urgroßvater die erste Weinkellerei der Familie gründete. Bibi selbst wuchs umgeben von Weinbergen auf und entwickelte bereits in jungen Jahren eine Leidenschaft für die Weinherstellung. Er studierte Önologie in Bordeaux und arbeitete in verschiedenen Weinkellereien auf der ganzen Welt, bevor er in die Toskana zurückkehrte, um sein eigenes Weingut zu gründen. Bibi Graetz ist bekannt für seinen unkonventionellen Ansatz zur Weinherstellung. Er glaubt an minimale Eingriffe und daran, dass die Trauben für sich selbst sprechen. Er verwendet nur autochthone Hefen und verzichtet auf Filtration und Schönung. Seine Weine sind ein echter Ausdruck des Terroirs und der Rebsorten. Bibi Graetz produziert eine Reihe von Weinen, von Einstiegs- bis Premiumklasse. Sein berühmtester Wein ist Testamatta, eine Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino. Testamatta bedeutet „verrückter Kopf" auf Italienisch, und es ist ein passender Name für diesen kühnen und komplexen Wein. Er wird 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut und hat eine tiefe Rubinrobe mit Aromen von schwarzer Kirsche, Tabak und Leder. Am Gaumen ist er vollmundig und reichhaltig, mit festen Tanninen und einem langen Abgang. Ein weiterer bemerkenswerter Wein von Bibi Graetz ist Colore, eine Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo und Syrah. Colore bedeutet „Farbe" auf Italienisch und bezieht sich auf die tiefe, intensive Farbe des Weins. Er wird 24 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut und hat Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig, mit einem langen und anhaltenden Abgang. Bibi Graetz produziert auch einen Weißwein namens Casamatta Bianco, hergestellt aus Vermentino und Trebbiano. Es ist ein frischer und lebendiger Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Er wird in Edelstahltanks ausgebaut und hat eine knackige und erfrischende Säure. Insgesamt ist Bibi Graetz ein Hersteller, der Tradition und Innovation gleichermaßen schätzt. Seine Weine sind ein Zeugnis der reichen Weinherstellungsgeschichte der Toskana, aber auch seiner eigenen einzigartigen Vision und seines Stils. Ob Sie ein erfahrener Weinkenner oder ein neugieriger Anfänger sind, die Weine von Bibi Graetz werden Sie sicher beeindrucken.