Tardana

Tardana ist eine weiße Rebsorte, die in der Region Castilla-La Mancha in Zentralspanien heimisch ist, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird. Diese alte Sorte ist besonders gut an das Kontinentalklima und die alkalischen Böden der Appellation Manchuela angepasst und gedeiht in den Hochlagen-Weinbergen, die diesen Teil Spaniens charakterisieren. Der Name der Traube leitet sich von ihrer späten Reifezeit ab, da „tardana" ihre Neigung widerspiegelt, später in der Erntesaison als andere lokale Sorten auszureifen.

Tardana erzeugt Weine mit charakteristischen mineralischen Eigenschaften und lebendiger Säure, die die Kreidebörden seines Herkunftsgebiets widerspiegeln. Die Weine zeigen typischerweise Zitrus- und Steinobstaromen, oft begleitet von Kräuternoten und einer charakteristischen salzigen Qualität. Am Gaumen sind Tardana-Weine eher mittelkörperig mit knackiger Säure und einem sauberen, trockenen Abgang, der die natürliche Mineralität der Traube zur Geltung bringt.

In der Region Manchuela wird Tardana in erster Linie als Sortenreinwein vinifiziert, wodurch sein einzigartiger Terroir-Ausdruck zur Geltung kommt. Die frische Säure des Weins und sein mineralisches Profil machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter zu Meeresfrüchten, besonders zu gegrilltem Fisch und Schalentieren, sowie zu traditionellen spanischen Tapas und Ziegenkäse aus der Region.