Aligoté

Aligoté ist eine weiße Rebsorte, die in Burgund heimisch ist, wo sie seit Jahrhunderten als Alternative zu Chardonnay angebaut wird. Die Rebe gedeiht in kühleren Klimazonen und ist besonders gut für die kalkreichsten Böden der Region geeignet. Während Burgund sein primärer Anbauort bleibt, wird Aligoté auch in kleineren Mengen in Osteuropa angebaut, besonders in Bulgarien und Rumänien, obwohl diese Anbauflächen im Vergleich zum französischen Kernland marginal sind.

Weine aus Aligoté sind typischerweise leichtgewichtig mit prägnanter Säure und grünem Fruchtscharakter. Man kann Zitrusnoten erwarten – Zitrone und Limette – neben grünem Apfel und manchmal kräuterigen oder mineralischen Untertönen. Die Weine sind generell trocken und geradlinig, ihnen fehlt die Komplexität oder das Lagerpotenzial von Premium-Chardonnay, aber sie bieten erfrischende Direktheit. Wenn gut gemacht, zeigen sie gute Spannung und einen sauberen Abgang; schlecht gemachte Beispiele können dünn oder grün schmecken.

In Burgund wird Aligoté primär unter der Appellation Bourgogne Aligoté produziert, eine Bezeichnung, die etabliert wurde, um ihn von den prestigeträchtigeren, auf Chardonnay basierenden Weinen zu unterscheiden. Die Traube wird gelegentlich mit Chardonnay in bestimmten Burgunder-Weißweinen verschnitten. Aligoté passt gut zu leichteren Speisen – Austern, Meeresfrüchte, Ziegenkäse und frisches Gemüse – was ihn zu einer praktischen Wahl für Aperitifs oder legere Mahlzeiten eher als für gehobene Küche macht. Der Wein sollte jung getrunken werden, typischerweise innerhalb von zwei bis drei Jahren nach dem Jahrgang, wenn seine Säure und Frucht am lebendigsten sind.