Ventoux ist eine AOC-Appellation im südlichen Rhône-Tal Frankreichs, die 1973 gegründet wurde. Die Appellation liegt an den Hängen des Mont Ventoux, des berühmten Berges, der bei der Tour de France eine Rolle spielt, und umfasst Weinberge in 51 Gemeinden des Départements Vaucluse. Die Weinberge liegen in Höhen zwischen 200 und 500 Metern und profitieren von der kühlenden Wirkung der Berghöhe.
Das Mittelmeerklima wird durch die Höhenlage und den Mistralwind gemäßigt, was zu erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht führt und hilft, die Säure in den Trauben zu bewahren. Die Böden variieren von Kalkstein und Ton in niedrigeren Lagen bis zu steinigeren, gut drainierten Böden höher oben an den Hängen. Die Appellation erlaubt traditionelle südrhône-typische Rebsorten, wobei Grenache und Syrah das Rückgrat der meisten roten Cuvées bilden, oft ergänzt durch Cinsault, Carignan, Mourvèdre und andere regionale Sorten. Weiß- und Roséweine werden ebenfalls erzeugt, wobei Rotweine die Produktion dominieren.
Ventoux-Rotweine zeigen typischerweise frische Fruchtcharaktere mit moderaten Tanninen und guter Säure, die den kühleren Bergeinfluss im Vergleich zu anderen südrhône-typischen Appellationen widerspiegeln. Die Weine zeigen oft rote Beerennoten von Grenache, kombiniert mit der Würzigkeit und Struktur, die Syrah beiträgt. Die Höhenlage und die Windexposition führen im Allgemeinen zu Weinen mit mehr Eleganz und Frische als in den wärmeren, tiefer gelegenen Bereichen des südlichen Rhône-Tals, was sie jung zugänglich macht und gleichzeitig bescheidenes Lagerpotenzial ermöglicht.
