Trois Rivières is een distilleerderij op basis van Martinique die rhum agricole produceert, de karakteristieke rumstijl van het eiland die rechtstreeks van vers suikerrietsap wordt gemaakt in plaats van melasse. Gelegen in het zuiden van Martinique, opereert de distilleerderij binnen het kader van de Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) van Martinique, die streng de productiemethoden en kwaliteitsnormen voor de landbouwrums van het eiland reguleert.
De rhum agricole-traditie van Martinique vertegenwoordigt een van de meest gereglementeerde en kwaliteitsgericht gerichte rumproductiesystemen in het Caribisch gebied. De AOC-aanduiding, ingesteld in 1996, garandeert dat rums uitsluitend van op het eiland geteelde suikerriet worden gemaakt en in kolom-destilleerketels tot specifieke alcoholpercentages worden gedestilleerd. De vulkanische gronden en tropische klimaat van Martinique dragen karakteristieke terroir-eigenschappen bij aan het suikerriet, resulterend in rums met opvallend frisse, graserige en complexe smaakprofielen die duidelijk verschillen van op melasse gebaseerde rums die elders worden geproduceerd.
Trois Rivières produceert momenteel zowel witte als ambré-uitvoeringen van rhum agricole. Hun blanc agricole vertegenwoordigt het zuivere, ongecategoriseerde distillaat dat het frisse suikerrietkarakter laat zien, terwijl hun rhum ambré extra complexiteit en kleur krijgt door rijping in eiken vaten, waarbij diepere smaken ontstaan terwijl het karakteristieke agricole-profiel behouden blijft.
