Haymans is een op Londen gebaseerde gindistilleerderij die meerdere generaties lang in familiehandel is gebleven. De distilleerderij produceert traditionele English gin en op gin gebaseerde likeurs, met klassieke productiemethoden terwijl zij vanuit hun faciliteit in Londen opereren. Hun assortiment omvat zowel droge gin-expressies als fruitgeïnfuseerde varianten die traditionele Britse recepten volgen.
De distilleerderij richt zich op traditionele gin-maaktechnieken, waarbij koperen pot stills en eeuwenoude recepten worden gebruikt die de erfenis van Londense ginproductie weerspiegelen. London gin, als categorie, wordt gekenmerkt door zijn juniper-forward profiel en de vereiste dat alle botanicals samen worden gedistilleerd in plaats van na de distillatie te worden toegevoegd. Deze aanpak creëert schone, evenwichtige spiritus met uitgesproken juniper-karakter naast ondersteunende botanische noten.
Haymans produceert sloe gin, een traditionele Britse likeur gemaakt door gin met sleeën van de doornstruik te infuseren. Deze categorie ginlikeur heeft diepe wortels in Engelse plattelandstraditie, waarbij de kleine, zure sleeën doorgaans in de herfst worden geoogst en in gin worden gemacereerd om een zoete, fruitgerichte spiritus met karakteristieke donkerpaarse kleur te creëren.
