Kasteel Haut Bailly

Château Haut Bailly is een gerenommeerde wijnproducent in de Pessac-Léognan appellatie van Bordeaux, Frankrijk. Het landgoed heeft een lange en rijke geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw toen het eigendom was van de familie Goyanèche. In de 19e eeuw werd het landgoed gekocht door Alcide Bellot des Minières, die het omtoverde tot een wijndomein van wereldklasse.

Vandaag de dag is Château Haut Bailly eigendom van de familie Wilmers, die de traditie van het produceren van uitzonderlijke wijnen heeft voortgezet. Het domein beslaat 30 hectare wijngaarden, beplant met een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De wijngaarden liggen op een kiezelachtige bodem, wat ideaal is voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit.

De productiestijl op Château Haut Bailly is traditioneel, met een focus op het produceren van wijnen die het terroir van het domein weerspiegelen. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd voordat ze worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens 18-20 maanden in eiken vaten, afhankelijk van het oogstjaar.

Château Haut Bailly produceert twee hoofdwijnen: de Grand Vin en de tweede wijn, La Parde de Haut Bailly. De Grand Vin is een blend van cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, met een klein percentage petit verdot. Het is een volle wijn met een diepe robijnrode kleur en aroma's van zwarte bes, braam en cederhout. In de mond is hij rijk en complex, met stevige tannines en een lange afdronk.

La Parde de Haut Bailly is een blend van merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. Het is een lichtere wijn dan de Grand Vin, met een robijnrode kleur en aroma's van rood fruit en kruiden. In de mond is hij elegant en evenwichtig, met zachte tannines en een soepele afdronk.

Château Haut Bailly is een producent van uitzonderlijke wijnen die het terroir van het domein weerspiegelen. Hun traditionele productiestijl en focus op kwaliteit hebben hen een reputatie opgeleverd als een van de topwijnproducenten in Bordeaux.