Château Coutet is een wijnproducent gevestigd in Barsac, een gemeente binnen de appellation Sauternes in Bordeaux. Het domein richt zich op zoete wijnen gemaakt van de klassieke witte druifvariëteiten van de regio.
Barsac heeft een microklimaat dat bijzonder geschikt is voor edele rot (Botrytis cinerea), de schimmel die suikers in druiven concentreert en het karakter van Sauternes-wijnen bepaalt. De ligging van de appellation aan de linkeroever van de Ciron-beek creëert ochtendmisten die de ontwikkeling van botrytis aanmoedigen, terwijl de middagzon de druiven droogt. Wijnen uit Barsac zijn doorgaans lichter en delicater dan die uit andere delen van Sauternes, waarbij een hoger zuurgehalte balans biedt aan hun zoetheid.
De wijnen van Château Coutet worden voornamelijk gemaakt van Semillon en Sauvignon Blanc, de twee predominante variëteiten in Barsac. Semillon vormt de basis en rijkheid die karakteristiek is voor de zoete wijnen van de regio, terwijl Sauvignon Blanc frisheid en aromatische complexiteit bijdraagt. Het evenwicht tussen deze variëteiten en de nauwkeurige timing van de oogst tijdens botrytis-infectie zijn sleutelfactoren bij het bepalen van het uiteindelijke karakter van de wijn.
