Highland is een regio in Schotland die bekend staat om de productie van enkele van de beste whisky's ter wereld. De regio wordt gekenmerkt door zijn ruige terrein, koude klimaat en overvloedige natuurlijke hulpbronnen, die bijdragen aan de unieke smaak en het aroma van Highland whisky's. Highland whisky's zijn doorgaans vol en complex, met een rijke, fruitige smaak en een vleugje rokerigheid. Ze worden vaak minimaal 12 jaar gerijpt, waardoor de smaken zich in de loop van de tijd kunnen ontwikkelen en rijpen. Enkele van de meest populaire Highland whisky's zijn Glenmorangie, Dalmore en Oban.