Smit + Shaw

Shaw + Smith bezitten twee wijngaarden in de Adelaide Hills, bij Balhannah en Lenswood, met een totale oppervlakte van 55 hectare. De wijngaarden zijn beplant met variëteiten die het bijzonder goed doen in de regio, namelijk Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir en Shiraz.

Locatieselectie is met name belangrijk in de Adelaide Hills, met zijn diversiteit aan hoogte, aspect, microklimaat en bodem. We gebruiken ook een aantal verschillende cultivars of 'klonen' van elke druivensoort, die verschillende kwaliteiten aan het eindproduct toevoegen.