Pazo De Señorans

Pazo de Señorans werd in de jaren zeventig gekocht door het echtpaar Marisol Bueno en Javier Mareque. Ze begonnen in 1989 met wijnproductie en waren de drijvende kracht achter de oprichting van de Rías Baixas DO. Gezien als de beste wijnmakerij in Galicië en algemeen erkend als producent van de beste witte wijn van Spanje, is de wijnmakerij nu in handen van hun vier kinderen, Marisol, Vicky, Javier en Santiago.

Interview met Javier Izurieta Romero, Brand Ambassador

Als een van de toonaangevende producenten in Rías Baixas, wat zijn volgens u de belangrijkste factoren voor het produceren van kwaliteitswijnen?

We proberen wijnen te maken die de karakteristieken van het gebied en de bijzonderheden van Albariño weerspiegelen. Elk jaar kijken we hoe we ons wijngaardmanagement en oogst­technieken kunnen verbeteren, met speciale aandacht in het hele proces. We werken voortdurend aan diverse onderzoeks- en ontwikkelings­projecten, en we bestuderen momenteel hoe we de teelt van Albariño kunnen verbeteren met behulp van modellen gebaseerd op zowel satelliet­monitoring van wijngaarden op afstand als een systeem van plaatsgebonden sensoren.