Kasteel Haut-Bailly

Château Haut Bailly is een gerenommeerde wijnproducent in de appellatie Pessac-Léognan in Bordeaux, Frankrijk. Het landgoed heeft een lange en rijke geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw, toen het eigendom was van de familie Goyanèche. In de 19e eeuw werd het landgoed overgenomen door Alcide Bellot des Minières, die het omvormde tot een wijndomein van wereldklasse.

Tegenwoordig is Château Haut Bailly eigendom van de familie Wilmers, die de traditie van het produceren van uitzonderlijke wijnen heeft voortgezet. Het landgoed beslaat 30 hectare aan wijngaarden, beplant met een mix van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De wijngaarden liggen op een grindachtige bodem, die ideaal is voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit.

De productiestijl van Château Haut Bailly is traditioneel, met een focus op het produceren van wijnen die de terroir van het landgoed weerspiegelen. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd voordat ze worden gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 18-20 maanden in eikenhouten vaten, afhankelijk van de vintage.

Château Haut Bailly produceert twee hoofdwijnen: de Grand Vin en de tweede wijn, La Parde de Haut Bailly. De Grand Vin is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, met een klein percentage Petit Verdot. Het is een volle wijn met een diepe robijnrode kleur en aroma's van zwarte bessen, bramen en ceder. In de mond is het rijk en complex, met stevige tannines en een lange afdronk.

La Parde de Haut Bailly is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het is een lichtere wijn dan de Grand Vin, met een robijnrode kleur en aroma's van rood fruit en kruiden. In de mond is het elegant en goed uitgebalanceerd, met zachte tannines en een soepele afdronk.

Over het algemeen is Château Haut Bailly een producent van uitzonderlijke wijnen die de terroir van het landgoed weerspiegelen. Hun traditionele productiestijl en focus op kwaliteit hebben hen een reputatie opgeleverd als een van de beste wijnproducenten in Bordeaux.