Een skichalet-wijnkelder voor het seizoen inrichten

Elke chalettoperator kent de rekenkunde van een slecht wijnplan: noodlottige supermarktbezoekjes op een zaterdagwisseling, gasten die het goede spul op woensdag al leegdrinken, en een januari-opslagruimte vol wijn die niemand heeft gekozen. Zo plannen we chaletkelders voor de exploitanten en eigenaren die we voorzien in Courchevel, Méribel, Val d'Isère, Chamonix en Megève.

De hoeveelheden

Voor een verzorgde chalet plan je één fles wijn per volwassene per nacht — de helft bij het diner, de helft rond het vuur — plus één fles mousserende wijn per chalet per nacht voor aankomstdrankjes en feestelijkheden. Een chalet met tien gasten bij wekelijkse wisselingen verbruikt ruwweg 70–80 flessen per week. Bestel voor het seizoen in één levering en je bespaart geld, stress en de helft van je opslagruimte-administratie.

De viervoudige lijst

Chaletwijnen werken het best als een strakke lijst, royaal geschonken:

• Aankomstmousseux — Champagne voor de topweken, crémant voor de rest. Gasten herinneren zich het eerste glas beter dan welk ander glas ook.
• De populaire witte — een Mâcon-Villages, Picpoul of Alpine Jacquère die goed gaat met raclette, fondue en alles wat de chef improviseert.
• De alledaagse rode — sappig en verwarmend: cru Beaujolais, Côtes-du-Rhône Villages, een goede Chianti. Dit is de fles die het snelst leeg raakt; bestel het dubbele van wat je denkt.
• De rode voor bij het vuur — iets met karakter voor de lange avonden: Gigondas, Cornas, Barolo, een echte Bordeaux. Één of twee per week, en het is de stap omhoog waard.

Drink de bergen

Savoie-wijnen zijn de meest onderschatte combinatie op de pistes en geven je lijst een plaats-identiteit: Apremont en Abymes (frisse Jacquère, gemaakt voor kaas), Chignin-Bergeron (rijkere Roussanne voor de gastronomische avonden), en Mondeuse — een Alpine rode met pit die iedereen die het proeft verrast. We hebben ze op voorraad naast de klassiekers.

Vergeet de bar niet

Een chaletbar heeft minder variëteit nodig dan je denkt: één goede gin, één vodka, één blended whisky en één single malt, een gouden rum, plus génépi — omdat iemand het altijd vraagt. Voeg tonic toe, en verdubbel je mixbestellingen.

Levering voor de transfer arriveert

We leveren aan chalets in de Franse, Italiaanse en Oostenrijkse Alpen — volgende dag van ons magazijn aan de Côte d'Azur voor de meeste oorden. Pre-seasonbestellingen komen uitgepakt en in rekken voor je eerste gasten arriveren; seizoentoevoegingen lopen wekelijks. Neem contact met ons op voor een chaletrekening — één bestelling, één factuur, en een kelder die het seizoen meegaat.