Saint Hills is een Kroatische wijnproducent gebaseerd in de Dingač appellation op het Pelješac schiereiland in zuidelijk Dalmatië. Dit domein opereert binnen een van Kroatië's meest prestigieuze wijngebieden, werkend met wijngaarden gelegen op de steile, zuidgericht hellingen die dit dramatische kustgebied karakteriseren.
Dingač staat bekend om het produceren van enkele van Kroatië's fijnste rode wijnen, traditioneel van de inheemse Plavac Mali druivensoort. Het unieke terroir van de appellation kenmerkt zich door steile kalk- en dolomiethellingen die zuidwestwaarts naar de Adriatische Zee gericht zijn, wat uitzonderlijke voorwaarden voor druipenrijping creëert. De combinatie van intens Mediterraan zonlicht, weerkaatste warmte van het rotsachtige terrein en verkoelende zeebries produceert wijnen van opmerkelijke concentratie en complexiteit.
Saint Hills werkt met Zinfandel, wat een afwijking vormt van de traditionele focus van de regio op inheemse Kroatische variëteiten. Hun huidige aanbod omvat de "Black" botteling uit de 2022 vintage, waarin wordt getoond hoe internationale druivensoorten het onderscheidende karakter van dit geroemde Dalmatische wijngebied tot uitdrukking kunnen brengen.
