Greco

Greco is een oude witte druivensoort met diepe wortels in Zuid-Italië, vooral bloeiend in de vulkanische bodems van Campania. Archeologisch bewijs suggereert dat Griekse kolonisten deze soort meer dan twee millennia geleden in de regio hebben geïntroduceerd, hoewel sommige ampelografen geloven dat deze mogelijk inheemse Italiaanse oorsprong heeft. De druif gedijt in het warme mediterrane klimaat van Zuid-Italië, waar deze baat heeft van aanzienlijke dagelijkse temperatuurschommelingen en mineralenrijke vulkanische terroir.

Greco produceert wijnen met karakteristieke mineralenintensiteit en opvallende zuurgraad. De soort vertoont doorgaans aromas van citroenschil, witte bloemen en steenvruchten, vaak aangevuld met karakteristieke vulkanische mineralennoten. Deze wijnen zijn doorgaans middelzwaar van lichaam met een frisse, schone afdronk en kunnen zich met ouderdom ontwikkelen tot complexe honingnoten en nootachtige karakteristieken. De natuurlijke zuurgraad van de druif biedt uitstekende structuur voor zowel onmiddellijke consumptie als uitstekende bewaring.

Campania vertegenwoordigt Greco's belangrijkste bolwerk, waar het DOCG-status bereikt in Greco di Tufo, een van Italië's meest gerespecteerde witwijnapellaties. De soort past uitzonderlijk goed bij zeevruchten, vooral schelpdieren en schaaldieren, evenals vers mozzarella en ander kaas uit Zuid-Italië. Zijn mineralenprofiel en heldere zuurgraad vullen ook groentegerechten en lichtere pastabereidingen uit de Campanische keuken aan.