Een vakantiehuis voor de winter sluiten: Wat te doen met de wijn

Een zomerhuis sluit in oktober en gaat weer open in mei. Zeven maanden lang zorgt de kelder voor zichzelf, en dat is waar goed wijn stilletjes verloren gaat: een stroomstoring die niemand opmerkte, een koelunit die tijdens een februaristorm stopte, een opslagruimte die de hele winter koel was en niet in een vroege hittegolf in mei. Voordat de luiken dichtgaan, is het de moeite waard om een uur te besteden aan de beslissing wat blijft, wat gaat, en wie het zal merken als iets misgaat.

Tel het voor je sluit

Begin met een telling. Wat zit in de kelder, de koelkasten en de bar, en wat is het ruwweg waard? De meeste problemen die we worden gevraagd op te lossen beginnen met een huis dat aan het einde van het seizoen niet werd geteld. De telling vertelt je ook wat je moet herbezorgen voordat het huis weer opengaat.

Beslis wat blijft en wat verplaatst

De dagelijkse wijnen, de bar en het water kunnen blijven als de kelder in orde is. De flessen die ertoe doen zijn anders:

• Verplaats de fijne en oude wijnen, alles wat voor een gelegenheid is gekocht, grote formaten en alles wat je zou spijten om kwijt te raken. Buiten het seizoen zijn ze veiliger in professionele opslag, waar temperatuur en luchtvochtigheid worden gecontroleerd en geregistreerd.
• Behoud genoeg dagelijks assortiment voor de eerste nacht van volgende seizoen: een kist wit en rosé, wat rood, champagne voor aankomst, en water.
• Drink of schenk weg geopende flessen, rosé van deze zomer die niet beter wordt, en alles in een keukenkoelkast dat op het punt staat uit te worden geschakeld.

Als de kelder in gebruik blijft

• Bewaken. Een temperatuur- en vochtigheidssensor die een waarschuwing naar een telefoon stuurt kost weinig. Zorg ervoor dat de waarschuwing naar iemand gaat die er iets aan kan doen: de huisbeheerder, de oppasser of de gardien.
• Bescherm de stroomvoorziening. Plaats de koelunit op zijn eigen circuit en controleer wat er na een stroomstoring gebeurt: sommige units starten vanzelf opnieuw op, andere niet.
• Houd het donker en stil. Luiken dicht, lichten uit, geen bezorgingen gestapeld tegen de rekken.
• Controleer de verzekering. Veel huishoudpolissen beperken de dekking van wijn. Als de inhoud waardevol is, moeten deze op waarde worden genoteerd.

Professionele opslag, buiten seizoen

Onze klimaatgeregelde opslag bij Antibes kost €24 per kist per jaar excl. BTW en is verzekerd tot €100.000, met een registratie van elke kist die in en uit gaat. Vertel ons waar het huis is en wanneer het sluit, en we vertellen je hoe de wijn kan worden gebracht en wanneer het kan terugkomen voordat het gezin terugkomt. Wijn verplaatst in de achterbak van een auto in augustus is hoe goede flessen beschadigd raken, dus het loont moeite om het goed te doen.

Plan de heropening tegelijk

Sluitingsdag is het beste moment om de heropening in te plannen. Noteer wat op was, wat niemand dronk en wat het gezin vroeg, en geef ons de datum waarop het huis opengaat. We kunnen de terugkeer van de opgeslagen wijn en de nabestelling samen plannen, zodat de kelder vol is voordat iemand aankomt.

Zie klimaatgeregelde wijnopslag, wijn voor family offices en privé-landgoederen, en de gids voor huisbeheerders voor wijn over meerdere huizen.