Château Cheval Blanc produce il più famoso vino di Cabernet Franc del mondo ed è senza dubbio la tenuta più prestigiosa di St Emilion. Le viti vengono coltivate qui sin dal XV secolo, ma la parte più prestigiosa della storia di Cheval Blanc può farsi risalire al 1832, quando Jean-Jacques Ducasse, Presidente del Tribunale del Commercio di Libourne, acquistò il nucleo della proprietà odierna. Nei successivi vent'anni, l'acquisizione di parcelle appartenenti a Château Figeac portò alla creazione del vigneto di 39 ettari come lo conosciamo oggi.

Il matrimonio della figlia di Jean-Jacques, Henriette, con Jean Laussac-Fourcaud, un commerciante di vini di Libourne, aprì un nuovo capitolo nella storia di Cheval Blanc che avrebbe definito e consolidato l'identità di questa proprietà unica. Suo marito, consapevole dell'eccezionale potenziale di Cheval Blanc e aiutato da un'intuizione straordinaria, ripiantò parte della tenuta negli anni Sessanta dell'Ottocento con una proporzione totalmente atipica di vitigni: metà Merlot (il re della Riva Destra) e metà Cabernet Franc.

Precedentemente conosciuto come vin de Figeac, il vino fu venduto per la prima volta con il nome Cheval Blanc nel 1852 e così ebbe inizio una carriera prestigiosa. Entro gli anni Ottanta dell'Ottocento Cheval Blanc era considerato pari ai Premiers Crus del Médoc e nel 1954 fu una delle sole quattro tenute che ricevette la massima distinzione nella prima classificazione di St Emilion: Premier Grand Cru Classé "A".

Nel 1998 Bernard Arnault (proprietario di LVMH) e il Barone Albert Frère acquistarono Cheval Blanc. Chiese a Pierre Lurton di gestire la proprietà per loro conto. Cheval Blanc è rivolta risolutamente verso il futuro. Una nuova cantina impressionante è stata completata nel 2011 che è sia futuristica che in armonia con il paesaggio storico circostante iscritto come Patrimonio dell'Umanità UNESCO. Oggi Pierre Lurton gestisce le loro altre tenute, Chateau d'Yquem, Chateau La Tour du Pin e Quinault l'Enclos.

Bordeaux, nel sudovest della Francia, ha bisogno di poche presentazioni come una delle regioni vinicole più famose, prestigiose e prolifiche del mondo. La maggior parte dei vini di Bordeaux (quasi il 90 percento del volume di produzione) sono i Bordeaux Blend rossi, secchi, di medio e pieno corpo che hanno stabilito la sua reputazione.

I migliori (e più costosi) di questi sono i vini dei grandi châteaux dell'Haut-Médoc e delle appellazioni della Riva Destra Saint-Émilion e Pomerol. Il primo è focalizzato (al massimo livello) su Cabernet Sauvignon, il secondo paio su Merlot.

I leggendari rossi sono completati da vini bianchi di alta qualità a base di Sémillon e Sauvignon Blanc. Questi spaziano dai bianchi secchi per sfidare i migliori della regione della Borgogna (Pessac-Léognan è particolarmente rinomato) ai nettari dolci e botrizzati di Sauternes.

Bordeaux è la più grande denominazione di vini fini della Francia, che comprende l'intera regione viticola attorno alla città di Bordeaux nella regione della Nuova Aquitania nel sud-ovest della Francia. L'appellativo ha prodotto vino dal periodo medievale ed è stato formalmente istituito come designazione AOC nel 1936. La regione si estende su entrambe le sponde dell'estuario della Gironda e dei suoi fiumi tributari, con distinte sotto-appellazioni tra cui le aree della Riva Sinistra di Pauillac, Margaux e Saint-Julien, e le regioni della Riva Destra di Pomerol e Saint-Émilion.

Il clima marittimo temperato della regione di Bordeaux è moderato dall'influenza atlantica e dalla vicinanza all'oceano, mentre i terreni ghiaiosi ben drenati della Riva Sinistra e i terreni ricchi di argilla della Riva Destra creano condizioni di coltivazione distintive all'interno dell'appellativo. Le varietà rosse consentite—Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec—formano la base dei tagli tradizionali di Bordeaux, dove i viticoltori equilibrano questi vitigni per adattarsi al loro terroir specifico. I vini bianchi della regione sono prodotti da Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle, tipicamente in stili secchi, talvolta con affinamento in legno.

I vini di Bordeaux sono caratterizzati dalla loro struttura e dal potenziale di invecchiamento, con i vini della Riva Sinistra che tipicamente enfatizzano i tannini fermi e i frutti scuri del Cabernet Sauvignon, mentre i vini della Riva Destra spesso privilegiano la morbidezza e la pienezza del Merlot. La gamma qualitativa all'interno dell'appellativo è ampia, dai vini di consumo quotidiano ai grand crus classés che attirano l'attenzione internazionale. Un tipico Bordeaux rosso presenta note di cassis, prugna, cedro e tabacco, mentre i bianchi offrono agrumi e frutti a nocciolo, a seconda della composizione del taglio e dello stile del produttore.