Bernabeleva è una cantina spagnola situata nella regione di Madrid, che produce vini da varietà di uva locali in una delle aree vinicole meno conosciute ma storicamente significative della Spagna. L'appellativo di Madrid, che ha ottenuto lo status DO nel 1990, comprende vigneti intorno alla capitale spagnola e rappresenta un rilancio delle tradizioni vitivinicole che risalgono a secoli fa in questo altipiano iberico centrale.

La regione vinicola di Madrid è caratterizzata da un clima continentale con estati calde e secche e inverni freddi, oltre a terreni sabbiosi che si drenano bene e sottolineano i vigneti adeguatamente. L'area è particolarmente nota per la conservazione di varietà di uva indigene che si sono adattate alle condizioni climatiche difficili. I vigneti qui tipicamente si trovano a elevazioni tra i 500-800 metri, il che aiuta a mantenere l'acidità dell'uva nonostante il caldo intenso dell'estate.

Bernabeleva lavora con varietà di uva bianca tradizionali tra cui Albillo e Macabeo, come evidenziato dal loro imbottigliamento Navaherreros Blanco. Albillo è una varietà antica nativa della Spagna centrale che produce vini aromatici e guidati da minerali, mentre Macabeo aggiunge struttura e corpo alle miscele. Queste varietà rappresentano l'espressione autentica dell'eredità vitivinicola di Madrid.

Madrid è una Denominación de Origen (DO) stabilita nel 1990, che copre i vigneti nella comunità autonoma di Madrid circondante la capitale spagnola. L'appellazione comprende approssimativamente 8.000 ettari di vigneti piantati a elevazioni tra 500 e 800 metri distribuiti in tre principali sotto-zone: Arganda, Navalcarnero e San Martín de Valdeiglesias.

La regione sperimenta un clima mediterraneo continentale con estati calde e secche e inverni freddi, moderati dall'altitudine. I suoli variano in tutta l'appellazione ma sono predominantemente sabbiosi con componenti di granito e argilla in diverse aree. La DO permette sia varietà spagnole indigene che uve internazionali, con Tempranillo dominante nei vigneti a bacca rossa e varietà bianche che includono Albillo Real, Macabeo e Malvar tra le altre. Metodi di vinificazione tradizionali sono spesso impiegati insieme a tecniche moderne.

I vini di Madrid riflettono il clima continentale e il terroir diversificato della regione. I vini bianchi da varietà come Albillo Real e Macabeo tendono a mostrare freschezza di acidità con sottotoni minerali, spesso esibendo caratteristiche di agrumi e frutta a nocciolo. L'altitudine e le variazioni di temperatura tra il giorno e la notte aiutano a preservare l'acidità consentendo al contempo un corretto sviluppo fenolico, creando vini che equilibrano la maturità con la freschezza.