Enoki Shuzo - Hanahato - Kijoshu - 8yrs

Enoki Shuzo è una distilleria di sake giapponese che produce sake di alta qualità da oltre 150 anni. Situata nella prefettura di Hiroshima, nota per il suo riso e la sua acqua di alta qualità, due ingredienti essenziali nella produzione del sake, Enoki Shuzo è rinomata per il suo Hanahato Kijoshu, un sake invecchiato che è stato affinato per otto anni. Questo sake premium è prodotto utilizzando riso Yamadanishiki, che viene lucidato al 60% delle sue dimensioni originali per rimuovere le impurità e consentire un sapore più pulito e raffinato. Il sake viene quindi prodotto utilizzando metodi tradizionali, incluso l'uso di un torchio in legno, e invecchiato per otto anni in botti di legno. Questo processo di invecchiamento consente al sake di sviluppare un profilo di sapore complesso, con note di caramello, frutta secca e noci.

Hanahato Kijoshu è meglio gustato da solo o abbinato a piatti ricchi e saporiti come carni grigliate o formaggi. Il suo profilo di sapore unico e il lungo processo di invecchiamento lo rendono un sake molto ricercato che è sicuro di impressionare anche il più esigente intenditore di sake. L'impegno di Enoki Shuzo nel produrre sake di alta qualità utilizzando metodi tradizionali lo ha reso una delle distillerie di sake più rispettate del Giappone, e i suoi prodotti sono molto ricercati dagli appassionati di sake in tutto il mondo.