Ridge Vineyards - Monte Bello - Cabernet Sauvignon

A questo stadio iniziale, il 2015 Monte Bello è tutto una questione di potenziale. Il vino si dispiega nel bicchiere con un ricco bouquet di cassis, prugne mature, tostatura di espresso, tè nero e cioccolato da forno, sontuosamente incorniciato da note mentolate e piccanti di legno nuovo, che spesso sono al loro apice proprio in questa fase, quando il vino si sta chiudendo dopo l'imbottigliamento. Al palato, il vino è corposo, profondo e concentrato, con tannini ricchi e vellutati e un'acidità bellamente succulenta, persino tannica, che regala un'incredibile vivacità al finale. L'analogia più ovvia è il vintage 2005, anche se evoca anche una versione più elegante del 1995 Monte Bello. È un uvaggio composto dal 77% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 7% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc che ha raggiunto un grado alcolico naturale del 13,5%. Poiché il vino sembra stia chiudendosi, consiglio di dimenticarsene fino al decimo anno di vita. Data la sua struttura e il suo equilibrio, dovrebbe godere di una longevità straordinaria.